care constituie sau este parte din esenţa unui lucru; lucru inerent de bază sau indispensabil; o substanţă necesară pentru funcţionarea normală, dar care nu poate fi sintetizată de către corp şi prin urmare trebuie inclusă în dietă
Aici este, definiţia din manual a ceea ce înseamnă esenţial. Nu am inventat-o, nu este definiţia mea şi nu eu am fost acela care a identificat aminoacizii şi acizii graşi ca fiind esenţiali. Presupun că aţi fost atenţi la lecţia de biologie din liceu şi aţi reţinut noţiunea de aminoacizi şi acizi graşi esenţiali. Există acizi graşi şi aminoacizi specifici care trebuie consumaţi deoarece corpul nostru nu este capabil să-i sintetizeze singur.
Dacă sunteţi hotărât să acumulaţi masă musculară, să vă îmbunătăţiţi performanţa, să scăpaţi de grăsime sau orice altceva pentru a vă atinge scopul în legătură cu aspectul fizic, sunt sigur că v-aţi gândit deja la conceptul de suplimentaţie de proteine. Am vorbit cu oameni care consumă aproximativ 4 g de proteine per kg. Pentru un om care cântăreşte 90 kg, aceasta înseamnă 360 g de proteine pe zi. Nici măcar eu nu diger aşa de mult.
Oamenii au acceptat ideea că un consum potrivit şi adecvat de proteine este necesar pentru refacerea şi creşterea muşchilor. Privind în jur, între abundenţa de proteine animale de calitate, proteine pudre şi suplimente de aminoacizi, mă îndoiesc de faptul că cineva nu-şi îndeplineşte necesarul de aminoacizi esenţiali.
Aţi fi îngrijoraţi să găsiţi pe cineva care consideră că este ok să săriţi peste carbohidraţi. Să fim serioşi, ştiţi cât de important este consumul de carbohidraţi pentru a oferi energia necesară corpului de a funcţiona la nivelurile optime şi de a rezista unui antrenament intens.
Din punct de vedere tehnic, nu există un carbohidrat sau un zahăr esenţial, doar aminoacizii şi acizii graşi sunt esenţiali pentru viaţă. Oamenii îi consumă din belşug oricum. Pe lângă faptul că vechea piramidă nutriţională sugerează ca baza dietei noastre să fie carbohidraţii şi să luăm majoritatea caloriilor din ei, mulţi oameni consideră că baza unei diete solide constă în carbohidraţi.
Bine, bine, nu sunt aici ca să discut dacă este necesar sau nu consumul de carbohidraţi sau să vorbesc despre dieta cetogenică. Ilustrez simplul fapt că oamenii consumă din belşug carbohidraţi, chiar dacă nu sunt esenţiali pentru o nutriţie adecvată. Oamenii acceptă repede faptul că aminoacizii eseţiali există şi consumul de proteine trebuie să fie optim pentru o formă excelentă a corpului.
Cum rămâne cu grăsimea? Grăsime. Ce cuvânt urât. Nu ştiu când a început, însă de când mă ştiu am auzit mereu de promovarea unei diete sărace în grăsimi (low-fat). Mi s-a spus întotdeauna să evit grăsimile. Grăsimea te îngraşă. Sună logic, nu? Este ca şi cum ai mânca nişte grăsime şi aceasta se ataşează imediat de abdomen sau de coapse. Urăsc ce se întâmplă.
Să vă întreb ceva – dacă grăsimea este singura care vă îngraşă, atunci de ce alegeţi produse low-fat, cum ar fi brânza şi untul? Aţi văzut şi dumneavoastră. Oamenii continuă să se îngraşe continuu. Interesant, asa-i? Cu siguranţă este pentru că nu are nici un sens şi totuşi se întâmplă.
Ce propun eu? Cred că oamenii ar trebui să ştie de aminoacizii şi acizii graşi esenţiali şi să-i includă în dieta lor. Vă încurajez să citiţi despre grăsimile esenţiale. O enciclopedie vă va spune despre cum să-i includeţi în dietă, cât de importanţi sunt pentru buna-funcţionare a corpului şi despre toate efectele benefice pe care le oferă.
Aşadar, de ce le este atât de greu oamenilor să includă grăsimile în dieta lor? Pur şi simplu pentru că în creierul lor există o idee fixă cum că grăsimile îngraşă. Grăsimea nu îngraşă. Nu mâncând grăsimea vă îngrăşaţi. Da, m-aţi auzit. Dacă nu consumaţi vitamine, minerale şi macronutrienţi riscaţi să vă daţi peste cap metabolismul. Aveţi nevoie de toate acestea pentru a fi în formă excelentă. Neglijând doar unul dintre aceste elemente nu puteţi funcţiona la nivelurile optime. Dacă metabolismul nu funcţionează la capacitate maximă pentru că nu-i oferiţi ceva esenţial, cum ar fi grăsimile, vă îngrăşaţi. Nu este greu de înţeles.
Referitor la mine, vă pot spune că am observat îmbunătăţiri fizice după ce am inclus acizii graşi esenţiali în dietă. Am încercat întotdeauna să urmez o dietă low-fat şi am fost întotdeauna supraponderal. Chiar şi după ce am slăbit 31 kg în liceu nu am avut un procentaj scăzut a grăsimii din corp, nu am fost slab.
În primii cinci sau şase ani ai carierei mele de culturist mâncam să cresc în masa musculară şi mă gândeam că a fi gras e o parte din proces şi am acceptat acest lucru. Abia în 2006, când am început dieta pentru primul meu concurs naţional, NPC Junior Nationals, am învăţat cât de importante sunt grăsimile esenţiale pentru menţinerea muşchilor şi pentru reducerea grăsimilor din corp. De atunci, niciodată nu m-am îngrăşat în perioadele de pauză dintre concursuri.
Comparându-mă cu alţi sportivi, am început să mă menţin slab şi să mă simt excelent şi asta datorită faptului că am inclus acizii graşi şi aminoacizii în dietă. Masa musculară creşte mai uşor şi mă menţin slab în perioadele de pauză. Înaintea unui concurs, îmi menţin masa musculară şi elimin grăsimile mai uşor. Ce este mai important, când sunt la dietă sau cînd încerc să acumulez masă musculară, mă simt mai bine ca niciodată. Nu am pofte, dorm bine, muşchii îmi sunt mai fermi, am forţă, nu mi se face foame brusc şi nu sunt apatic.
Mi-ar plăcea să vă împărtăşesc regimul pe care l-am urmat pentru NPC Junior Nationals şi pentru NPC Nationals în 2007. După cum ştiţi, sunt un culturist care acordă o importanţă deosebită nutriţiei. Dieta este următoarea:
• 1.000 mg ulei de peşte de trei ori pe zi
• 1.300 mg ulei de primulă de trei ori pe zi
• 1.000 mg ulei de seminţe de in de două ori pe zi
• 1.000 mg acid linoleic conjugat de trei ori pe zi
Ţineţi cont de faptul că eu sunt un culturist de elită şi că această dietă funcţionează pentru mine. Pentru dumneavoastră ar fi indicat să reduceţi consumul de acizi graşi şi să vă formaţi o dietă după propriile necesităţi.
Uleiul de peşte este bogat în acizii graşi omega-3 AEPE (acid eicoso-penta-enoic) şi DHE (acid docoso-hexa-enoic), care sunt importanţi pentru sănătatea mentală, dezvoltarea neurologică, calmarea inflamaţiilor şi creşterea sensibilizării insulinei. Sensibilizarea insulinei este importantă deoarece cu cât eşti mai sensibil la insulină, cu atât mai puţin are nevoie corpul de a o produce. Mai puţină insulină înseamnă mai puţină grăsime depozitată, un profil lipid al sângelui mai bun şi o inimă mai sănătoasă. Mai mult, acizii omega-3 sunt uşor de asimilat şi de utilizat.
Uleiul din seminţele de in conţine acid gras omega-3 ALA (acid linoleic alfa) care poate fi folosit de corp pentru a produce acizii AEPE şi DHE. În timp ce unii consideră că ar trebui prima dată să fie transformat în AEPE şi DHE, eu cred că este o idee bună să ai o varietate pentru a acoperi mai multe unghiuri. Suplimentaţia AEPE nu ţine doar de AEPE şi DHE. Este bine să ai o varietate de acizi graşi în dietă.
Folosesc de asemenea şi ulei de primulă pentru a primi suficiente cantităţi de ALG (acid linoleic gamma) care este esenţial pentru producerea de prostaglandine. Prostaglandinele sunt hormoni necesari pentru creştere, pentru reglarea dispoziţiei şi pentru funcţionarea sistemului imunitar. Îmi completez suplimentaţia cu ALC (acid linoleic conjugat) care, deşi nu este un acid gras esenţial, ajută la menţinerea nivelului de grăsime din corp. În acest scop, mă gândesc să adaug susan pe viitor.
Acesta a fost regimul. Cumpăram câte patru produse diferite pentru a acoperi nevoia de acizi graşi esenţiali. Am auzit odată că Animal are un supliment nou care include AEPE – Animal Omega – şi am fost foarte interesat de ce poate oferi. De ce? Pentru că am văzut multe suplimente cu acizi graşi esenţiali care conţineau ingrediente ieftine, dar am fost impresionat când am vazut ce conţine Animal Omega.
Primul lucru pe care l-am observat la Animal Omega a fost faptul că este un supliment all-in-one. Dacă aş folosi Animal Omega aş primi toţi acizii graşi pe care îi primeam prin regimul meu şi încă şi mai mult. Animal Omega conţine ulei de seminţe de in şi ulei de peşte dintr-o varietate de specii.
Acelaşi lucru a fost făcut şi cu acizii graşi omega-6, tot acizi esenţiali. Au fost incluse uleiul de borage, uleiul de primulă (bogate în ALG) şi uleiul de şofrănel (oferă acid linoleic). Toate ariile sunt acoperite. Pe lângă acizii graşi esenţiali, a fost adăugat susan (pentru efectul pozitiv asupra grăsimii corpului şi asupra sănătăţii generale), enzimă lipază şi lecitină. Sincer, îmi voi schimba toate suplimentele cu un singur recipient de Animal Omega. Ştiu că-mi va plăcea formula.
